ผู้ช่วยแม่บ้านที่ควรรู้จัก : ปูนขาว ปูนขาวเป็นอีกหนึ่งผู้ช่วยแม่บ้านที่คุณแม่บ้านควรรู้จัก ว่าปูนขาวคืออะไร มีประโยชน์อะไรกับงานแม่บ้านบ้างที่แน่ ๆ คือ ปูนขาวไม่ใช่ปูนซีเมนต์ขาว (ปูนซีเมนต์ชนิดหนึ่งที่มีสีขาวที่ช่างใช้ก่อสร้าง) แต่ปูนขาวเป็นผลผลิตที่ได้จากการเผาหินปูนหรือแคลเซียมคาร์บอเนต
ปูนขาว มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า แคลเซียมไฮดรอกไซด์ มีลักษณะเป็นผงหรือก้อนสีขาว มีฤทธิ์เป็นด่าง กัดกร่อนได้ สามารถผลิตได้จากการเผาวัสดุใดที่มีส่วนผสมของหินปูน (แคลเซียมคาร์บอเนต) โดยใช้ความร้อนสูงที่อุณหภูมิมากกว่า 825 องศาเซลเซียสเพื่อให้เป็นปูนสุก เมื่อทำปฏิกิริยากับน้ำจะได้แคลเซียมไฮดรอกไซด์ ส่วนที่เป็นผงแห้ง คือ ปูนขาว ส่วนที่เป็นสารแขวนลอยคือน้ำปูนใส ในกระบวนการนี้ จะมีการปลดปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ออกมา ในการเก็บรักษาปูนขาวจึงต้องระวังไม่ให้อากาศเข้าไปในภาชนะที่เก็บ เพราะปูนขาวจะเสียเนื่องจากทำปฏิกิริยากับก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ในอากาศนั้นได้ แม้ว่าปูนขาวจะราคาไม่แพง ประมาณกิโลกรัมละ 30 บาท หาซื้อได้ง่ายตามร้านวัสดุก่อสร้าง แต่ถ้าต้องการใช้นิดหน่อย
คุณแม่บ้านก็สามารถทำใช้เองได้ง่าย ๆ คือ เผาหินปูนเช่นพวกเปลือกหอยแครง โดยใช้ความร้อนสูงจนกลายเป็นปูนสุก เมื่อปูนสุกเย็นตัวลงบ้างแล้ว ให้คุณแม่บ้านพรมน้ำให้ชุ่มปูนสุกนั้น แล้วตำหรือบดจนเป็นผง ปูนสุกจะทำปฏิกิริยากับน้ำได้เป็นแคลเซียมไฮดรอกไซด์ – ส่วนที่เป็นผงแห้ง เรียกว่า ปูนขาว – ส่วนที่เป็นของเหลว เรียกว่า น้ำปูนใส
ปูนขาว มีประโยชน์ด้านก่อสร้าง ด้านอุตสาหกรรม และ ด้านเกษตรกรรม ดังนี้
1.นำไปใช้ในงานก่อสร้าง โดยหมักไว้เป็นส่วนผสมของปูนฉาบทำให้งานฉาบปูนไม่แตกลายงา
2.ใช้ในการผลิตเหล็กคุณภาพสูง สารฟอกขาว โซดาไฟ
3.ใช้ในอุตสาหกรรมยาง เซรามิก กระดาษ
4.ปรับคุณภาพของดินให้กระจายตัว ทำให้พื้นดินแน่นและเรียบเร็วขึ้น
5.โรยกลบซากสัตว์ที่ตายจากโรค เพื่อฆ่าเชื้อโรคและป้องกันการแพร่ระบาดต่อ
6.ใช้โรยรอบบ้านเพื่อป้องกันสัตว์มีพิษ เช่น งู มด แมลงได้
7.ทำปูนกินกับหมาก ถ้าผสมขมิ้นจะกลายเป็นปูนแดงที่ผู้เฒ่าใช้กินหมากกัน
8.ใช้ปูนขาวโรยหรือตีเส้นในสนามกีฬา
9.ใช้ป้องกันและกำจัดโรคในบ่อกุ้ง
10.ช่วยบำบัด ปรับสภาพน้ำ แก้น้ำกระด้าง โดยจะเข้าไปทำปฏิกิริยากับสารเคมีที่เป็นต้นเหตุให้เกิดน้ำกระด้าง
11.ใช้ในการเพาะเห็ด ช่วยให้เห็ดสามารถทนทานต่อโรคได้ดี
12.น้ำปูนใส ฉีดพรมช่วยยืดอายุผักผลไม้ แต่อย่าให้เข้มข้นเกินไปจะทำให้ผิวผักผลไม้หยาบกระด้าง
13.แช่อาหารในน้ำปูนใสก่อนปรุงสุก ช่วยให้อาหารกรอบ บูดช้า ลดกลิ่นเหม็นหืน ทำให้เก็บได้นานขึ้น
14.ปรับลดความเป็นกรดในดิน ทำให้ค่า PH สูงขึ้นได้ ทำให้แบคทีเรียในดินสามารถเปลี่ยนไนโตรเจนให้อยู่ในรูปที่พืชนำไปใช้ประโยชน์ได้ ช่วยยับยั้งจุลินทรีย์ที่ให้โทษซึ่งชอบเจริญในดินกรดหรือดินเปรี้ยว (ค่า PH ประมาณ 4-5) ที่มักมีค่าความอุดมสมบูรณ์ต่ำ ช่วยปรับโครงสร้างดินให้ร่วนไถพรวนได้ง่ายขึ้น ดังนั้นก่อนปลูกพืชผัก คุณแม่บ้านจึงควรเตรียมดินก่อน โดยพรวนดิน เพิ่มปุ๋ยอินทรีย์ แล้วใช้ปูนขาวช่วยปรับสภาพดินโดยการโรยรอบ ๆ แปลงปลูก
